Bunt, wärmend und perfekt für kalte Tage: Diese winterliche Buddha Bowl kombiniert Ofenkürbis und Karotten mit frischem Gemüse, cremiger Avocado und Quinoa. Ein fruchtiges Orangen-Dressing sorgt für eine feine Süße und rundet die Bowl geschmacklich ab. Getoppt mit der neuen Nuss „Chuta“ wird daraus ein leckeres Wintergericht.
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Gesamtdauer:
40 Min -
Vorbereitungszeit:
20 Min -
Zubereitungszeit:
20 Min -
Portionen:
2
Zutaten
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300 g Hokkaido Kürbis
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1 Stück Karotte
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80 g Kichererbsen
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1 EL Olivenöl
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80 g gegarter Brokkolini
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1 Hand voll Radicchio
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1 Hand voll Babyspinat
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1 Stück Avocado
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100 g gekochter Quinoa
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2 EL Olivenöl (für das Dressing)
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1 EL Orangensaft (für das Dressing)
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1 TL Ahornsirup (für das Dressing)
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1 TL Senf (für das Dressing)
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1 Prise Salz (für das Dressing)
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1 Prise Pfeffer (für das Dressing)
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2 Zweige Minze (für das Dressing)
Geeignet für:
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vegan
