Name: Muffins moelleux à la purée d'amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 serving
Cuisine: European
Ingredients: 200 Gramm de farine; 100 Gramm de sucre; 8 Gramm de sucre vanillé; 1 Teelöffel de levure chimique; 1 Prise(n) de sel; 2 Stück(e) œufs; 120 Milliliter de lait; 80 Milliliter d'huile neutre; 3 Esslöffel de purée d'amandes; 50 Gramm d'amandes Seeberger hachées (pour la pâte); 60 Gramm d'amandes Seeberger hachées (pour le crumble); 40 Gramm de flocons d'avoine; 40 Gramm de sucre roux (ou cassonade); 40 Gramm de beurre froid; 1 Teelöffel de cannelle (facultatif); 3 Esslöffel de purée d'amandes (pour le topping/la garniture)

Ces muffins à la purée d'amandes sont la combinaison parfaite entre une pâte moelleuse et un topping croquant. La purée d'amandes apporte une légère note de noisette et une texture particulièrement moelleuse. Garnis d'un mélange croquant aux amandes et d'un filet de purée d'amandes, ces muffins deviennent un véritable régal. Idéal pour celles et ceux qui aiment les recettes simples qui en mettent quand même plein la vue.

durée totale:
35 Min
temps de préparation:
15 Min
temps de préparation:
20 Min
portions:
12

Ingrédients

200 g de farine
100 g de sucre
8 g de sucre vanillé
1 Cc de levure chimique
1 Pr. de sel
2 Pce œufs
120 ml de lait
80 ml d'huile neutre
3 Cs Purée d'amandes
50 g d'amandes Seeberger hachées (pour la pâte)
60 g d'amandes Seeberger hachées (pour le crumble)
40 g de flocons d'avoine
40 g de sucre roux (ou cassonade)
40 g de beurre froid
1 Cc de cannelle (facultatif)
3 Cs de purée d'amandes (pour le topping/la garniture)

Convient à:

végétarien

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique, haut et bas) et préparer les moules a muffins.
Pour la pâte, mélanger dans un bol la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.
Dans un second bol, battre les œufs avec le lait, l'huile et la purée d'amandes jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger brièvement. Incorporer ensuite les amandes hachées et répartir la pâte de façon homogène dans les caissettes.
Pour le crumble, mélanger à la main les amandes, les flocons d'avoine, le sucre roux et le beurre jusqu'à obtenir un mélange sableux/grumeleux. Répartir généreusement ce crumble sur les muffins et appuyer légèrement.
Faire cuire les muffins environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser ensuite refroidir légèrement.
Pour le topping, verser simplement un filet de purée d'amandes sur les muffins encore légèrement tièdes.

Lena Pfetzer

15.06.2026

dans #Recettes