Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, à l'exception des graines de sésame. Préchauffez le four à 180 degrés à chaleur tournante et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Répartir le mélange de noix épicées sur le papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les noix soient bien dorées. Remuez les noix de temps en temps avec une cuillère en bois. Mettre le sésame dans une assiette creuse. Sortir les noix du four et les ajouter au sésame dans l'assiette. Mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que les noix soient recouvertes de sésame.

Emballer les noix de manière hermétique, elles se conservent alors jusqu'à 3 mois.