Cookies aux pépites de chocolat, à la fleur de sel & framboises lyophilisées

Cookies aux pépites de chocolat, à la fleur de sel & framboises lyophilisées

Les jours se rallongent, l’air s’adoucit et l’on sent déjà les premières vibrations du printemps. Parfait pour apporter un peu plus de couleur dans la cuisine ! 
Nos framboises lyophilisées apportent non seulement une fraîcheur naturelle et des notes fruitées intenses à chaque recette, mais aussi une dose de bonne humeur. Et comme Pâques approche à grands pas, c’est le moment idéal pour tester de nouvelles idées de pâtisserie. Que ce soit pour un brunch dominical, comme petite attention gourmande ou tout simplement pour le plaisir : ces cookies sont rapides à préparer, délicieusement fruités et, grâce à nos framboises lyophilisées, aussi beaux qu’appétissants.

  • durée totale:
    20 Min
  • temps de préparation:
    10 Min
  • temps de préparation:
    10 Min
  • portions:
    12

Ingrédients

  • 120g de beurre mou
  • 100g de sucre brun
  • 50g de sucre blanc
  • 1Pce œuf de taille moyenne
  • 1Cc d’extrait de vanille
  • 180g de farine de blé
  • 1Cc de bicarbonate de soude
  • 1Cc de levure chimique
  • 1Pr. de sel
  • 120g de pépites de chocolat noir ou au lait
  • 1Pr. Fleur de sel pour le topping

Convient à:

  • végétarien

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur traditionnelle) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 
  2. Fouetter le beurre avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger brièvement. 
  3. Mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel, puis incorporer le tout au mélange beurresucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Incorporer les pépites de chocolat. 
  5. Former des boules de pâte de la taille d’une noix, les déposer sur la plaque en les espaçant, puis les aplatir légèrement. 
  6. Parsemer chaque cookie de morceaux de framboises lyophilisées et de fleur de sel.
  7. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés tandis que le centre reste moelleux. Les cookies durciront légèrement en refroidissant. 
  8. Laisser refroidir et savourer la parfaite combinaison de chocolat, de framboise et de fleur de sel.



Image de Lena Pfetzer
Lena Pfetzer
09.03.2026
dans #Recettes