Patata dolce Hasselback con guarnizione di noci

Preriscaldare il forno a 200 °C a calore superiore/inferiore. Per ottenere il tipico effetto Hasselback, posizionare dei bastoncini a destra e a sinistra delle patate dolci per fermare il coltello in modo da non tagliare fino in fondo le patate. Praticare tagli a ventaglio ogni 3-5 millimetri circa.

Preparare la marinata mescolando in una piccola ciotola l'olio d'oliva, il timo, lo zenzero, lo sciroppo d'acero, il sale e la paprika in polvere, facoltativa. Spalmare generosamente le patate dolci a fette con la marinata e assicurarsi che la marinata penetri nelle fette. Disporre le patate su una teglia da forno e cuocerle per 40-45 minuti, finché non saranno morbide e dorate. Nel frattempo, preparare la guarnizione: tritare i pistacchi e le mandorle Seeberger e mescolarli con il prezzemolo, la menta, l'aglio, l'olio d'oliva, il succo e la scorza di lime. Condire il composto con sale e pepe a piacere.

Una volta cotte le patate dolci, guarnirle con la guarnizione di noci ed erbe e servirle immediatamente.

Ricetta di Kirsten Ingeneeger