Name: Tacos vegani di noci e funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 serving
Cuisine: European
Ingredients: 200 Gramm Noci, tritate grossolanamente; 250 Gramm Funghi; 1 Stück(e) Cipolla, tritata finemente; 1 Zehe(n) Aglio, tritato finemente; 2 Esslöffel Olio d'oliva; 1 Teelöffel Cumino; 1 Teelöffel paprika affumicata in polvere; 1 Teelöffel Peperoncino in polvere (a piacere); 1 Esslöffel Salsa di soia; 1 Prise(n) Sale; 6 Stück(e) tortillas piccole; 1 Hand voll coriandolo fresco, tritato; 6 Scheibe(n) Limoni; 6 Scheibe(n) Avocado come guarnizione; 200 Gramm salsa allo yogurt vegano come guarnizione; 1 Stück(e) cipolla rossa sottaceto come guarnizione

Questi tacos con noci e funghi non sono solo gustosi, ma anche veloci da preparare: grazie alle spezie e al coriandolo fresco, ogni boccone è una delizia.

Durata totale:
35 Min
Tempo di preparazione:
10 Min
Tempo di cottura:
25 Min
Porzioni:
6

Ingredienti

200 g Gherigli di noce
250 g Funghi
1 Pezzo Cipolla, tritata finemente
1 Spicchio Aglio, tritato finemente
2 c. Olio d'oliva
1 c.no Cumino
1 c.no paprika affumicata in polvere
1 c.no Peperoncino in polvere (a piacere)
1 c. Salsa di soia
1 Pizzico Sale
6 Pezzi tortillas piccole
1 Manciata coriandolo fresco, tritato
6 Fette Limoni
6 Fette Avocado come guarnizione
200 g salsa allo yogurt vegano come guarnizione
1 Pezzo cipolla rossa sottaceto come guarnizione

Adatto per:

vegano
vegetariano

Tacos gefüllt mit Gemüse und Nüssen, serviert auf einem Teller neben geschnittenen Limetten.

Preparazione

Mettere a bagno le noci in acqua tiepida per 20 minuti, quindi scolarle e metterle da parte.
Nel frattempo, grattugiate con cura i funghi e fateli saltare in padella con un po' d'olio d'oliva finché non perdono l'acqua e diventano belli dorati. Condite i funghi con cumino, paprika affumicata in polvere, peperoncino in polvere e un pizzico di sale e mescolate bene per esaltare i sapori.
Ora tritate grossolanamente le noci ammollate e aggiungetele alla padella con i funghi insieme alla salsa di soia. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere il composto a fuoco lento per altri 5 minuti.

Distribuire il ripieno sulle tortillas, guarnire con coriandolo fresco e le guarnizioni preferite e servire con qualche spicchio di lime.

Buon appetito!

Kirsten Ingeneeger

21.01.2025

in #Ricette