Dal Ghana con Crunch: Chips di cocco

Le giovani palme da cocco danno i primi frutti dopo 4-8 anni. Non appena i tesori tropicali sferici sono maturi, cadono letteralmente a terra e aspettano di essere raccolti da mani operose. Per quanto semplice possa sembrare, questa raccolta non è un'impresa facile. I contadini devono spesso arrampicarsi su ripidi pendii o farsi strada attraverso un fitto sottobosco per trovare i preziosi frutti, poiché i boschetti fanno parte del paesaggio naturale. Qui, coltivazione e redditività si fondono fruttuosamente.

Un guscio morbido su un nucleo duro

Le noci di cocco appena raccolte non sono ancora marroni come le conosciamo. Hanno un guscio verde, ancora relativamente morbido, che circonda il nocciolo duro. Tuttavia, le cose cambiano quando le noci arrivano alla stazione successiva, dove avviene la "decorticazione". Il guscio verde e morbido viene rimosso per primo, il che è fondamentale per arrivare alla dura noce marrone e al suo prezioso nucleo bianco. Dopo un attento controllo di qualità e un processo di pulizia in cui ogni noce viene pulita da spazzole meccaniche e lavata in un bagno d'acqua, è pronta per la fase successiva.

Indipendentemente dai nostri prodotti, il benessere delle popolazioni locali è sempre una preoccupazione fondamentale per noi. Per questo pensiamo costantemente a come creare condizioni di lavoro piacevoli nel Paese e soprattutto nelle sedi in cui lavoriamo. Condizioni in cui sia bello vivere e lavorare. Per esempio, forniamo ai nostri dipendenti trasporti sicuri, offriamo loro pasti caldi ogni giorno e abbiamo istituito una scuola materna per i figli dei dipendenti, per promuovere l'istruzione e rendere compatibili famiglia e lavoro.

Perché al centro della nostra filosofia c'è la convinzione che il progresso sostenibile si basi soprattutto sulla cura e sulla responsabilità. E che non dobbiamo solo migliorare i nostri prodotti, ma anche la vita delle persone che li producono
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