Preriscaldare il forno a 200 gradi (se avete un forno a ventola). Tritare le noci e metterle in una grande ciotola con gli altri ingredienti secchi. Mettere l'olio, lo sciroppo, la pasta di mandorle e la vaniglia in un pentolino. Frullare a fuoco medio e versare sugli ingredienti secchi. Mescolare accuratamente e stendere uno strato sottile su (preferibilmente) 2 teglie da forno. Infornare per 30 minuti, girando le teglie a metà cottura.
Lasciare riposare il muesli sulle teglie finché non raggiunge la temperatura ambiente, quindi toglierlo dalla teglia. Riempite un barattolo ermetico.
Divertitevi a regalarlo o a mangiarlo voi stessi!
Ricetta di Svenja Ostwald