Per l'impasto, mettere in una ciotola 60 g di avena, 40 g di cacao in polvere, un pizzico di sale, 80 g di sciroppo d'acero e 80 g di burro di anacardi e mescolare con una spatola o formare una palla di pasta biscotto con le mani. Stendere la pasta biscotto con un mattarello (lo spessore deve essere compreso tra 0,5 e 1 cm). Utilizzare un bicchiere o un tagliabiscotti per ritagliare dei cerchi.
Per il ripieno, mescolare 40 g di burro di anacardi e 20 g di sciroppo d'acero, quindi dividere tra sei biscotti e sovrapporre un secondo biscotto. Ed ecco fatto!
Ricetta di Nathalie Gleitman