Affettare i funghi e farli saltare in padella con un po' d'olio. Cuocere gli spaghetti di ramen secondo le istruzioni della confezione. Suggerimento: cuocere per 1-2 minuti in meno rispetto alle istruzioni, in modo che non risultino troppo morbidi.
Mettere l'olio di sesamo in una padella calda, tritare lo spicchio d'aglio e soffriggere brevemente, quindi deglassare con il brodo vegetale e la salsa di soia. Aggiungere lo sciroppo d'acero, il pepe e il peperoncino e portare brevemente a ebollizione. Aggiungere la farina di mais per addensare un po' la salsa. Ridurre la fiamma, quindi aggiungere i ramen noodles e i funghi alla salsa e mescolare bene.
Suggerimento per il piacere: Servite il ramen cremoso in ciotole e completate con cipollotti, semi di sesamo e il mix di noci.