Mandorle - sbollentate

Con mandorle scottate si comprano le noci la cui pelle marrone è stata rimossa immergendoli brevemente in acqua calda. Ciò conferisce loro un colore più chiaro e una superficie liscia. Rispetto alle mandorle non pelate, hanno un sapore più delicato, non contengono sostanze amare e hanno una consistenza più morbida.

Sì, si possono mangiare direttamente dalla confezione. Hanno un sapore delicato, leggermente dolce e una consistenza piacevole. In alternativa, si possono arrostire, macinare o tritare per insaporirli in modi diversi. Ricette da utilizzare.

Le mandorle sbollentate sono probabilmente uno dei migliori ingredienti da forno per dare un tocco speciale ai dolci.

È possibile:

• Usare intero o tritato in biscotti, muffin e torte .
• Macinare in farina di mandorle fine ideale per la cottura senza glutine.
• Utilizzare per il marzapane o la pasta di mandorle perché producono una consistenza cremosa.
• Usare nei croissant o nelle sfogliatine fatte in casa per aggiungere un sottile sapore di nocciola.

Se si vuole dare più sapore alle mandorle bilanciate, si possono semplicemente tostare leggermente in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non sono dorate. In alternativa, si possono anche tostare in forno a 160 °C per circa 10-12 minuti. In questo modo si intensifica il sapore e si ottiene una consistenza ancora più croccante. Oppure: potete acquistare direttamente da noi Mandorle tostate .

Il loro sapore delicato e leggermente dolce si sposa perfettamente con le ricette orientali e mediterranee e fornisce una piacevole profondità di noce. Nei curry e negli stufati, sviluppano una delicata cremosità che combina armoniosamente i sapori. Abbinati al riso o al couscous, conferiscono una sottile sfumatura di nocciola e un delicato arricchimento del sapore. Si possono utilizzare anche Acquistare frutta secca .

Aggiungono accenti altrettanto entusiasmanti alle teglie di verdure o alle insalate. Sono particolarmente sofisticati se usati come impanatura per pesce o pollo. La loro struttura fine crea una crosta aromatica che diventa meravigliosamente croccante quando viene fritta.

Le mandorle sbollentate sono ideali per il latte di mandorla fatto in casa, poiché non hanno più il guscio e possono quindi essere ridotte in purea particolarmente bene. È sufficiente frullare 100 g di mandorle con 500 ml di acqua, quindi filtrare attraverso un panno fine o un sacchetto per il latte di noci. A scelta, si può aggiungere della vaniglia o dei datteri per una leggera dolcezza.

Nella cucina francese, le mandorle sbollentate sono un ingrediente fondamentale della frangipane, un ripieno cremoso per crostate e croissant. Nella cucina italiana sono spesso utilizzate nei cantuccini, negli amaretti o nel pesto.