Mirtillo rosso che pizzica la lingua: le tue vitamine sul red carpet

Guardate meglio il rosso e scoprite: Il lago inizia proprio qui! Non ve ne siete accorti perché l'acqua trabocca di... piccole sfere rosse che danzano sulla superficie. Siete nel paradiso del bubble tea? No, siete nel bel mezzo di uno spettacolare spettacolo, ingegnosamente semplice e allo stesso tempo incredibilmente elaborato.

I campi di mirtilli rossi si trovano sempre in prossimità di grandi bacini idrici. L'inizio del raccolto è spesso solo un'apertura di un lembo, in modo che l'acqua arginata possa scorrere sui campi vicini. Da questo momento in poi, la fisica è il miglior aiutante per la raccolta: non appena i cespugli sono sott'acqua, i mirtilli rossi maturi si spingono in superficie e formano un impressionante tappeto. Le bacche galleggiano perché quattro camere cave piene d'aria all'interno conferiscono loro galleggiabilità e le rendono facili prede per i contadini: sono già in posizione per la grande estrazione.

Quando le gemme si aprono in primavera, la forma dei fiori ricorda il becco di una gru. Questo aspetto fu notato dai primi coloni tedeschi e olandesi del Nord America, motivo per cui i frutti divennero rapidamente noti come "mirtilli rossi". La lingua inglese li trasformò nel trendy "cranberries", aprendo la strada alla loro marcia trionfale in tutto il mondo. Il loro "secondo nome" è meno conosciuto. Almeno in Germania, viene talvolta chiamato "mirtillo rosso". Ciò è dovuto al suo ambiente preferito: cresce particolarmente bene nelle foreste, nelle brughiere e nelle lande. I campi di mirtilli rossi in Nord America sono anche tradizionalmente chiamati "bogs", la parola inglese che indica paludi e brughiere.

In fabbrica, vengono prima selezionati in base alle dimensioni e al grado di maturazione. Per quelli che superano questo controllo, è il momento di passare alla fase di preparazione del sapore. Poiché i mirtilli rossi puri sono così acidi da dare alla maggior parte delle persone un calcio acido piuttosto duro, devono piacere. Per sfruttare al meglio queste bombe nutritive fruttate, abbiamo escogitato una soluzione succosa. Per cominciare c'è la pressione.