Biscotti al burro di noci

Preriscaldare il forno a 175 gradi e foderare una teglia con carta da forno.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare delle palline e disporle sulla teglia. Mettere due palline una accanto all'altra (devono toccarsi) per formare una nocciolina. Se l'impasto è molto appiccicoso, inumidire le mani. Appiattire ogni pallina con una forchetta per creare un motivo a reticolo. Cuocere in forno per 9-10 minuti, o finché non saranno leggermente dorate.

Lasciare raffreddare completamente prima di riempire. Quando li tirate fuori sembreranno morbidi, ma si rassoderanno man mano che si raffreddano.

Mettere circa 2 cucchiaini di crema di cocco e mandorle tra i biscotti e premerli insieme.

Divertitevi e divertitevi!

Ricetta di Nathalie Gleitman