Gli alberi di mango vengono coltivati in quasi tutte le regioni tropicali e subtropicali. La stagione del mango varia a seconda del paese d'origine. A seconda della varietà, il frutto ha una forma ovale o reniforme e una buccia gialla, verde o rossa e soda, che in alcune specie selvatiche è addirittura commestibile. La polpa è di colore giallo o arancione. Oggi esistono più di 250 varietà di mango in tutto il mondo, anche se solo poche di queste sono adatte all'essiccazione. Per 1 kg di mango essiccato sono necessari circa 13-14 kg di mango fresco.
I frutti delle nostre strisce di mango provengono dal Ghana, dove il clima tropicale - con un'alternanza di pioggia e siccità e giorni e notti di lunghezza quasi uguale grazie alla vicinanza all'equatore - è ideale per la loro coltivazione e crescita.
Dall'albero alla borsa e direttamente a te
In Ghana si possono coltivare manghi in due periodi. Le varietà Kent e Keitt sono particolarmente diffuse qui. Nella stagione principale, da maggio a luglio, si produce una quantità più che doppia rispetto alla seconda stagione, da gennaio a febbraio. I frutti appena raccolti vengono consegnati al nostro fornitore durante tutto il giorno durante la stagione del raccolto.
Abbiamo sviluppato un processo sofisticato per produrre i nostri mango dolci ed essiccati: se i mango non hanno ancora raggiunto la piena maturazione, vengono conservati in una camera di maturazione fino a quando il processo di maturazione non è completo. A questo segue un controllo di qualità approfondito e la pulizia di tutti i frutti. I mango di alta qualità vengono poi tagliati a mano in strisce di mango, essiccati per circa 15 ore e poi fatti arrivare rapidamente da noi a Ulm.
Delizioso e nutriente: cosa puoi volere di più?
Il mango essiccato ha un alto contenuto di beta-carotene e vitamina C, noti per essere dei veri e propri rinforzi immunitari. Questo frutto aromatico contiene anche minerali come potassio, magnesio, rame e ferro, oltre a preziose fibre, proteine, sostanze amare e acidi della frutta, rendendo le nostre strisce di mango un vero e proprio mix di nutrienti.